Gスタジオから

2008.5.11


　岩魚と山ウドは、山の恵みものの王様かな。
特に山ウドはこの時期にしか採れないし、ほんの2週間ほどの時期しかないので貴重なものだ。味も絶品。栽培ものとはまるで違う。身が柔らかくエグ味も香りも強い。生で食べるのを僕は一番気に入っている。葉っぱは炒め物にするといい。









　岩魚は、骨まで焼いて食べる。酒を飲みながら、たき火でじっくり焦がしてつまむのだ。山ウドは茎の部分をナイフで皮をそいで醤油をつけて食べる。源流の酔っぱらいは、この豊かな山をどうしても残さなければならないなあと思うのだ。

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iwakiさん、しばらく
野趣あるれる屋外料理編、じつは毎回楽しみでした
特に今回はもう耐えられんなぁ....イワナも山ウドも大好物
骨をつまみにね....骨酒もいけそうですね

ひとりで贅沢させてもらってます＾＾；
shinさんもいつか南八甲田に行きましょう。

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